バターナッツかぼちゃ、、？

バターナッツかぼちゃ、ご存知ですか？

昨日、初めて出会い、、ポタージュスープにしたら

美味しいとのことで今朝早速に挑戦してみました。

ひょうたんかと思いましたよ、、

ほんとに見た目、ひょうたんのよう。

上半分は、種が無く、下の膨らんだ部分に種があるとのこと。

　　　バターナッツかぼちゃの

　　　ポタージュスープ、作ってみます。

まずは、スープ作りに使う玉ねぎの皮も鍋に、、

下半分の中の種とわたも玉ねぎの皮の入ってる鍋に入れてスープのベース作り。

あくをすくって、、コトコトと煮ます。

この野菜出汁を、ちょっと味見、、！！

ん、、　まろやか、、口の中に微かに、

かぼちゃの香りと旨みをじんわぁり感じる、

ベースをゆっくり煮出し中に、タマネギ、炒めます。

少し、飴色になるまで、優しく炒めます。

その間に、かぼちゃをカットします。

皮は薄いので、、そのまま使います。

タマネギとかぼちゃを、一緒にコトコト煮ます。

柔らかくなったら、火を止め冷まします。

冷めたら、ミキサーにかけて、、鍋に戻し、

タマネギの皮と、かぼちゃの種とワタで取ったスープベースを入れ、、

味付けは、塩と少しの塩、、そしてほんの少しの味噌がミソと、聞きましたので、入れて見ました。

種のない、上の部分は、ソテーにしてみようと思ってます、、とりあえず、冷蔵庫。

　　　そして、完成です！

いただきます。

❣️❣️❣️ひと口、いただいただけで、驚きの旨さ！

ほんとに、塩と少々の醤油と、、すこぉ〜しの味噌だけですが、、口いっぱいに美味しさがひろがります。

喉もとから、下へとスープが通ります。

体の中心から、、身体中にエネルギーが流れるようです。

また、ひと口、、また、ひと口と味わっていただきました。

スゴイですね、、食べ物の" 力 " ❣️

一人の簡単料理では、出汁の素、スープの素を使っての料理がほとんど。

反省させられました、、このスープの味に。

お元気でない方、ご病気の方、小さなお子さま、、

そして、疲れている方、全ての方々におすすめできます。

以前、野菜の皮も余すことなく、ベースに使えることを聞いたことがありましたが、そうしたことはありませんでした。

全てを使う、、全てを生かす！

今朝のスープ作りで、感動の体験をしました。

作り手のわかるバターナッツかぼちゃ、美味しいタマネギ🧅に出会い、、ポタージュスープの作り方を教えていただき、、今、目の前にあるスープ。

　　　"  食の凄さ "を

もっと、もっと見直し、感謝していただこうと

あらためて感じた一品でした。

" ごちそうさまでした "